2015年2月23日月曜日

春節!自分で包む餃子パーティー@田燕居


田燕居は用賀駅から歩いて数分の場所にある中華料理屋さんです。旧正月の特別メニューが用意されるので、毎年楽しみにしています。
春節休暇で来日中の中国人の爆買のニュースを聞き、調べてみると、やっぱり今年もやっていました、旧正月メニュー。なんと今年は『自分で包む餃子パーティー』とのこと。2月28日までの限定企画なので、即、予約して行ってきました。

それでは、順番に

恭喜発財:前菜盛合わせ
「発財」は材を成すという意味。食材の「髪菜」と発音が似ているので演技の良い、めでたい時に食べられます。
右奥の緑色のお皿に載った黒いものが「髪菜」です。すこしピり辛。

美養美顔:海の幸の淡雪仕立て
卵白を使用した料理の仕上がりが、芙蓉の華のように美しいとたとえられた料理です
見た目にも美しいですが、海老と蟹が贅沢に使われて、菜の花で春を感じる一皿でした。

更歳餃子:手作り餃子なべ
子宝、財運と縁起ものの餃子です。きれいに洗ったコインを中に包み込んでください それを当てた人に財運があります。
お店の方が、ウズラの卵とナツメをお金に見立てて用意してくれました。

 まず、シェフがお手本を示してくれます。そのあと、見よう見まねで餃子を包みます。市販の餃子の皮と違って、皮がやわらかくて伸びます。

お鍋にいれて約10分ほどで、水餃子の出来上がり。

金傍題名:一本魚の揚げ甘酢ソース
頭付き魚など大きなものを皆で食べることに、大きな仕事を成し得るという意味あいがあります。
本日は、ホウボウでソースと絡んで美味しかった。

五穀豊穣:牛肉と季節野菜 春餅包み
立春を祝う食べ物です 雨を司る竜神に感謝し春餅を龍の形のように細長く巻いて食べてください

団々圓々:金冠と黒胡麻餡だんご
元宵(お正月の終わり)に食べます家族円満を願います。


今年もおいしくいただきました。

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