2010年9月20日月曜日

祝!b1グランプリ優勝_甲府鳥もつ煮

B級ご当地グルメとは、安くて旨くて地元の人に愛されている地域の名物料理や郷土料理のことを言います。その「B級」の日本一を決めようというのがB-1グランプリです。

昨年訪れた、郷土料理 奈良田さんで、甲州名物『鳥もつ煮』とメニュー書いてあり、これは食っとかにゃいかんと頼んだことを覚えています。甘しょっぱい味は濃く、周りに粘り気が残るぐらいまで煮詰めて饗されていました。肝心の、鳥もつはパサパサニなることなく、おいしくいただきました。
今回、甲府名物として、B1グランプリに参加され、見事優勝されました。おめでとうございます。出品者のみなさまの縁をとりもつ隊さんによると、
「甲府鳥もつ煮」は少量のタレを使い強火で短時間のうちに照り煮します。水気が飛んで飴状になったタレで鳥のもつをコーティング、旨味をぎゅっと閉じ込めて照りを出します。
とのこと
みなさまの縁をとりもつ隊という方々は、なんと、甲府市職員有志により結成されました部隊だそうです。